Le livre de pâtisserie Stohrer

490$

Auteur: Jeffrey Cagnes

Editeur: Editions du Chêne

A propos: Stohrer, la plus ancienne pâtisserie de Paris, installée rue Monrorgueil depuis 1730, n’aurait pas existé sans un homme hors du commun : Nicolas Stohrer, pâtissier du roi Louis XV. Du saint-honoré au puits d’amour en passant par la religieuse à l’ancienne, il a contribué à codifier les grands classiques de la pâtisserie française. Aujourd’hui, Jeffrey Cagnes, maître classique, veille sur cet héritage et offre, dans cet ouvrage, toutes les clés pour réaliser ces recettes mythiques — dont le fameux baba — en y apportant sa touche personnelle et toute sa créativité.

UGS : 9782812320835 Catégories : ,